关于提名推荐2019年度四川省科技进步奖轻纺食品专业类项目的公示

根据四川省科学技术奖励工作办公室《关于2019年度四川省科学技术奖提名工作的通知》要求，按照《四川省科学技术奖励办法》《四川省科学技术奖励办法实施细则》规定，我厅开展了2019年四川省科技进步奖轻纺食品专业类项目的提名推荐工作。经审核，提名推荐项目2项，现公示如下。

一、项目名称：地方特色水果深加工及品质提升集成技术示范

（一）完成单位：四川省食品发酵工业研究设计院、威远县金四方果业有限责任公司、广元果王食品责任有限公司、四川华朴现代农业股份有限公司

（二）提名意见。该项目针对地方特色优势水果加工存在共性关键问题，开展了“原料预处理—新品开发及品质提升—产业化应用”推广，实现了水果加工4项重大突破，项目期完成2项成果（“无花果膳食纤维素棒关键技术研究与应用示范”项目整体处于国际领先水平、“无花果的盐渍与低排放预处理集成技术及应用示范”研究成果达国内领先水平），授权专利21项，企业标准5项，发表论文6篇，产品40余项，获奖4项。经审核，符合申报要求，提名推荐申报2019 年四川省科技进步奖。

（三）项目简介。针对我省特色水果食品加工产业化进程缓慢、技术水平低等共性关键问题，项目开展原料预处理—新品开发及品质提升—产业化应用推广，构建地方特色水果加工技术体系，完成研发高效连续分选技术、盐渍低排预处理技术、循环热泵干燥技术、螺旋挤压研磨技术、高纤低淀挤压技术、复合降酸技术、固液混合冻干技术、冷冻连续预处理技术、零添加破壁分离技术 9 套核心加工技术，解决了现有产品口酸度高、口感涩、品质度不高的难题以及传统方法生产原料去皮难、口感酸涩、糖度偏低、出汁率低的问题，显著提升了水果产业的自动化水平和生产效率。

（四）推广应用情况。项目成果已在中国无花果之乡威远、猕猴桃之乡苍溪的水果加工农业产业化省级重点龙头企业威远县金四方果业有限责任公司、广元果王食品责任有限公司、四川华朴现代农业股份有限公司应用推广，累计新增产值29824万元，新增利润4690.74万元，综合（带动）效益10亿元以上。

（五）主要知识产权证明目录。

无花果果干的制备方法 ZL201310391475.3

一种零添加猕猴桃软果NFC汁的生产方法 ZL201610223773.5

一种降酸固体猕猴桃果粒饮料的制备方法 ZL201510711367.9

一种用于猕猴桃分选线的生产线 ZL201620987013.7

一种用于猕猴桃分选的自洗式生产线 ZL201620978148.7

一种高效的猕猴桃分选设备 ZL201620972495.9

一种防碰伤的猕猴桃分选机 ZL20162098624.4

（六）主要完成人情况表。